Heute gibt es mal einen ganz besonderen Salat und zwar einen Wirsingsalat. Hab ich vorher noch nie gemacht.
Da ich aber schon Rotkohlsalat, Grünkohlsalat und Weißkohlsalat als super lecker empfunden habe, hab ich mir gedacht kann es mit dem Wirsingsalat ja nicht ganz so schief laufen. Wirsing habe ich an sich auch erst seit ca. 3 Jahren wieder auf dem Speiseplan. Davor habe ich gefühlt 20 Jahre keinen gekocht und ich kann ehrlich gesagt nicht verstehen warum. Schmeckt er doch auf so viele unterschiedliche Varianten. ♥
Nu wollte ich aber nicht nur einen einfachen Salat machen und bin über den Markt geschlendert und hab mich inspirieren lassen, welche Zutaten noch gut zu Wirsing passen. Ich bin dann auch relativ schnell fündig geworden und habe mich für die kleine Wunderknolle Topinambur und die Farbbombe Granatapfel entschieden.
Topinambur habe ich wegen des leicht erdigen, nussigen Geschmacks gewählt und die Garantapfelkerne bringen neben ihrer Süße und Säure nochmal was zum „draufbeissen“ mit. Und was soll ich euch sagen? Die Kombi ist mega gut und ich kann euch nur raten den Salat einmal nachzumachen.
Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur – 4 Schälchen
• 1/2 Wirsing
• 1 Granatapfel
• 1 kleine Knolle Topinambur
• 200gr Fetakäse
• Saft einer halben Zitrone
• 2-3 TL Dijon Senf
• 2-3 EL Olivenöl
• Zucker oder Honig oder was anderes zum süßen
• Salz, Pfeffer
Zubereitung
• Die äußeren Blätter des Wirsing und den Strunk entfernen
• Den Wirsing in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben und mit 1 – 2 (kleine) TL Salz bestreuen
• Die Wirsingstreifen mit dem Salz gut durchkneten – ich hab schon so 2-3 Minuten geknetet
• Granatapfel halbieren und entkernen und zu dem Wirsing geben
• Fetakäse in feine Würfel schneiden und auch zum Salat geben
• Topinambur kann man entweder roh über den Salat raspeln (so habe ich es gemacht), oder ihr könnt ihn schälen und dann blanchieren und in feine Stifte schneiden und dann zum Salat geben. Wenn et schnell gehen soll, wird bei mir immer geraspelt ;-)
• Dressing aus der Zitrone, dem Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf herstellen
• Alle Zutaten mit einander vermengen.
Ich bin übrigens nicht die einzige, die ein Rezept rund um den Wirsing kreiert hat. Unter dem Hashtag #saisonalschmecktsbesser haben ein bunter Haufen Foodblogger und ich Rezepte mit Wirsing oder Rosenkohl kreiert. Lasst euch inspirieren, ich mir sicher es ist für jeden was dabei!
Raspberrysue – Wirsing-Kartoffel-Pie
http://Kochen mit Diana – Im Ofen gerösteter Rosenkohl mit Parmesan
Wallygusto – Rosenkohl-Pesto mit Estragon & Thymian
Möhreneck – Spätzle mit Wirsing & Hummussauce
Herbs & Chocolate – Wirsing-Tomatensuppe aka Pizzasuppe
Madam Rote Rübe – Exotischer Wirsingeintopf mit getrockneten Aprikosen
Delicious Stories – Rosenkohl Pakoras
Lebkuchennest – Rosenkohl Flammkuchen mit Speck & Ahornsirup
Dinner4Friends – Rosenkohl unter Parmesankruste
Jankes*Soulfood – Wirsingrouladen mit Lachs
moey’s kitchen – Rosenkohl-Creme-Suppe mit Pecorino und Haselnüssen
s-kueche – Wintersalat mit gerösteten Rosenkohlblättern und Pulled Lachs
NOM NOMS food – Rosenkohl-Quiche mit Rotwein-Zwiebeln
Ye Olde Kitchen – Rohkostsalat mit Rosenkohl und Äpfeln
Wunderbrunnen – Wirsing-Pasta mit Bacon
Münchner Küche – Rosenkohlsuppe mit Speck und Croûtons
ZimtkeksundApfeltarte – Rosenkohl-Kürbis-Salat mit Cranberries
Pottgewächs – Herzhafter Wirsing Flammkuchen
Feed me up before you go-go – Winterlicher Salat mit rohem Rosenkohl, Apfel und Parmesanchips
trickytine – rosenkohl caesar salad mit parmesan, knusprigem bacon und chili croutons
Was du nicht kennst… – Rosenkohlgratin
Schlemmerkatze – Rosenkohl Pasta mit Petersilienpesto
Haut Gôut – Wirsing-Kartoffelstampf mit Wildschweinbackenconfit
Cuisine Violette – Wirsingeintopf mit Kartoffeln
pastasciutta – Sprütchen im Tütchen
Also mehr Vielfalt kann ich euch nicht bieten. ;-) Oder habt ihr noch tolle Ideen, wie man Wirsing oder Rosenkohl zubereiten kann? Dann immer raus damit!
Fazit 1: Ker war dat lecker. Ist wirklich super easy und schnell herzustellen und bringt doch soviel Geschmack.
Fazit 2: Schaut unbedingt bei den anderen Bloggern vorbei! Die Rezepte lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen ♥
33 Comments
[…] Pott.lecker – Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur […]
[…] Pott.lecker – Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur […]
[…] Wirsing-Pasta mit Bacon Pottgewächs – Herzhafter Wirsing-Flammkuchen Pott.lecker – Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur Haut Gôut – Wirsing-Kartoffelstampf mit Wildschweinbackenconfit Cuisine Violette – […]
Boah Tine, ein mega Salat! Den müssen wir ganz unbedingt ausprobieren. Topinambur roh, das haben wir noch nie getestet. Kann ich mir aber sehr gut vorstellen.
Liebe Grüße
Eva
Danke meine Liebe ♥
Sag mal bescheid, wenn ihr ihn ausprobiert wie es geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Tine
Ui, du machst mir selbst Wirsing noch schmackhaft! Der Salat klingt meeegagut! <3
Liebe Grüße
Sabrina
Danke! :)
Kann den Salat nur empfehlen! War ja auch mein erstes Mal, aber wird unbedingt wiederholt.
LG, Tine
Lecker, dieser Salat ist genau nach meinem Geschmack! Und da ich jetzt so viele tolle Rezepte für Wirsing habe, krieg ich so einen Riesenkopf auch aufgegessen ;)
Liebe Grüße!
Julia
Das freut mich!!!!! :-)
Ja, das kenne ich. Ich frag mich auch manchmal was ich mit dem Riesenkopf so anfangen soll. Die Frage ist jetzt geklärt ;-)
Ganz liebe Grüße, Tine
Was fr tolle Bilder, Tine! Und Topinambur darüber raspeln? Was für eine geniale Idee!
Liebe Grüße
Johanna von Dinner4Friends
Dankeschön ♥
Ja, den Topinambur einfach drüber raspeln. Gibt ne super leckere Note!
liebe Grüße, Tine
Wirsing, Granatapfel und Feta überzeugen mich voll und ganz! Beim Topinambur bin ich nicht ganz so sicher, da hatte ich mal eine üble Begegnung mit einem Topinambur-Schnaps ;) Aber ich unterstelle ihm einfach mal, dass er eigentlich deutlich besser schmeckt als die destillierte Variante…
Tolles Rezept!
LG
Carla
Ui – Topinambur Schnaps hört sich interessant an. Jetzt bin ich neugierig :)
Zum Salat hat es wirklich ganz wunderbar gepasst.
Ganz liebe Grüße, Tine
Ein Träumchen meine Liebe! Ich mag alle Zutaten und es schaut sooooo gut aus.
Ich muss wohl mal wieder zu Besuch kommen ;)
Fühl dich gedrückt
Katti
[…] Rosenkohlgratin Schlemmerkatze – Rosenkohl Pasta mit Petersilienpesto Pott.lecker – Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur Haut Gôut – Wirsing-Kartoffelstampf mit Wildschweinbackenconfit Cuisine Violette – […]
Liebe Tine,
ich bin begeistert, was für tolle Salatkreationen bei dieser Aktion zu finden sind. Auch von diesem feinen Salat würde ich am liebsten heute Mittag eine große Schüssel gut gefüllt essen.
Liebe Grüße
Sigrid
Liebe Sigrid,
das freut mich!
Und jepp – mich hat es auch total begeistert, wieviele coole Salatrezepte da zusammengekommen sind. :)
LG, Tine
Liebe Tine, ich habe noch nie Topinambur gegessen und wüsste nicht wonach das schmeckt. Aber du hast mich mit dem rest schon direkt überzeugt und ich werde diese Vitaminbombe ganz bald mal testen ;-)
LG Cat
Hallo Tina,
konnte mir zuerst gar nicht vorstellen, wie dein Rezept schmecken soll. Habe es aber dann ausprobiert, da ich neugierig, schmeckt echt super lecker. :-)
Liebe Nora,
ach wie cool! Da freu ich mich jetzt Mega drüber, dass du das Rezept schon ausprobiert hast und es dir vor allem auch schmeckt !!!! ♥
Ganz liebe Grüße
Hi Tine, mir geht es wie dir: Ich mag sehr gern Wirsing, aber irgendwie hatte ich ihn ganz lange nicht auf dem Zettel. Total zu unrecht! Deine Salat-Kombi klingt total spannend und gut! Topinambur verarbeite ich auch super selten, vielleicht ist das ja auch mal was fürs Monatsgemüse? :)) Lg Carina
Hey Carina,
Dankeschön!
Mit unseren gesammelten Rezepten haben wir auf jeden Fall jetzt ne Menge Ideen, Wirsing nicht mehr auf die Wartebank zu schieben! :-)
Stimmt – Topinambur wäre mal ne Abstimmung wert in unserer Runde! :-)
Liebe Grüße, Tine
Wow, was für Farben – das sieht ja super aus! Topinambur habe ich auch noch nie gegessen… aber es scheint sich zu lohnen, das mal zu testen. Danke für die Inspiration!
Liebe Grüße, Alena
Danke – das freut mich! :-)
Ja, probier Topinambur auf jeden Fall mal aus. Ist wirklich ne tolle Knolle und echt vielseitig! :-)
Liebe Grüße, Tine
Eine sehr spannende Salatkombination. Und die Fotos machen sofort Lust darauf, ihn nachzumachen.
Viele Grüße
Jasmin
Dank dir! :-)
Bin von der Kombi auch Mega begeistert. Lohnt sich doch immer sich auf dem Markt inspirieren zu lassen!
Liebe Grüße, Tine
Liebe Tine, das klingt spannend – schön, dass du bei der Aktion auch dabei bist! Ich liebe ja Feta und Granatapfel, in er Kombi mit Wirsing ist es mal was ganz anderes. Liebe Grüße, Julia
Liebe Julia,
Dankeschön! Freu mich auch sehr über die Aktion! Ist genau mein „Kochmotto“! :-) Und die tollen Rezepte die da zusammen gekommen sind, sind wirklich klasse! :-)
Ganz liebe Grüße – Tine
[…] Rosenkohlgratin Schlemmerkatze – Rosenkohl Pasta mit Petersilienpesto Pott.lecker – Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur Haut Gôut – Wirsing-Kartoffelstampf mit Wildschweinbackenconfit Cuisine Violette – […]
[…] zur Auswahl und im letzten Monat hatte ich mich für den Wirsing entschieden und einen leckeren Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur […]
[…] Pott.lecker – Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur […]
[…] Salat Süßkartoffelsuppe mit Limette & Granatapfel Kohlrabisalat mit Apfel und Möhrchen Wirsingsalat mit Granatapfel und Topinambur Blumenkohl […]
Das Rezept gefällt mir sehr gut. Haben Sie versucht, mit Eicheln gefütterten iberischen Schinken hinzuzufügen? Es ist köstlich, ich empfehle es. Herzlichen Glückwunsch zum Rezept.