Sauerampfer Sellerie Salat

Ich bin mal wieder dabei! Und zwar bei einer neuen Runde „Saisonal schmeckt´s besser- Der Foodblogger Saisonkalender“. Es ist schließlich mal wieder der letzte Donnerstag im Monat und aus dem folgenden Gemüse konnte in diesem Monat gewählt werden:

Heimischer Anbau:
Bärlauch, Brunnenkresse, Chicorée, Cime di Rapa, Feldsalat, Lauch, Pastinaken, Portulak, Rosenkohl, Sauerampfer, Spinat, Topinambur, Zuckerhut
Lagerware:
Chinakohl, Karotten, Knollensellerie, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Weißkohl, Wirsing

Bock hatte ich diesen Monat auf den Sauerampfer. Zum einen weil ich finde, dass er etwas unterrepräsentiert ist auf den deutschen Tellern und zum anderen sah er bei meinem letzten Marktbesuch einfach zu knackig aus.

Rezept | Sauerampfer Sellerie Salat
Zutaten
• 500 gr Sellerie
• 100 gr Sauerampfer
• 150 gr Haselnusskerne
• 1 Apfel
• 4 Lauchzwiebeln
• 4 EL Rapsöl
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Dijon Senf
• 1 EL Zucker oder mehr. Je nachdem, wie sauer ist das Dressing wollt.
• Salz, Pfeffer

Zubereitung
• Sellerie im Ganzen in einen Topf mit Wasser geben und zum kochen bringen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• Sellerie abkühlen, schälen und in Streifen schneiden.
• Sauerampfer klein schneiden.
• Apfel waschen, entkernen und auch klein schneiden.
• Haselnusskerne hacken und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
• Dressing zubereiten: Öl, Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen und nach Belieben abschmecken.
• Dressing zum Salat geben alles gut vermengen und genießen.

Der Sauerampfer trägt seinen Namen übrigens zu recht und passt deswegen ganz wunderbar in diesen Salat. Das Würzige von dem Sellerie, das etwas säuerliche vom Sauerampfer und dem fruchtig süßen vom Apfel, das gibt einfach eine ganz tolle Kombination ab. Außerdem kann man diesen Salat auch wunderbar vorbereiten und ist für die nächste Feier auf jeden Fall mal eine willkommene Abwechslung für das Salatbuffet.

Und so eine Foodbloggerrunde macht natürlich nur Spaß, mit vielen anderen Foodbloggern. Dieses mal sind wir eine kleinere Runde, aber die Rezepte haben es alle in sich. Zum in den Bildschirm beißen. Versprochen! ♥

BÄRLAUCH
Jankes*Soulfood | Kartoffel-Risotto mit frischem Bärlauch
S-Küche | Bärlauch Suppe mit Krabben und Skrei
ZimtkeksundApfeltarte | Cremige Bärlauch-Lachs-Quiche
Feed me up before you go-go | Bärlauch-Weißwein-Suppe mit Dill und Zitrone
Delicious Stories | Bärlauch-Ravioli mit Lachs & Ricottaschaum

BRUNNENKRESSE
Lebkuchennest | Pastinakencremesuppe mit gerösteten Kichererbsen und Brunnenkresseöl

LAUCH
Ina Iss(t) | Quesadilla mit Lauch und schwarzen Bohnen
Madam Rote Rübe | Chatschapuri oder gefülltes Weizenvollkorn-Fladenbrot mit Lauch und Feta

ROSENKOHL
Ye Olde Kitchen | Pasta mit Rosenkohl und Sardellen

ROTKOHL
Küchenlatein | Rotkohlpfanne mit Belugalinsen und geschmolzenem Ziegenkäse

SPINAT
Möhreneck | Spinat-Quesadilla
Kochen mit Diana | Spinat-Bärlauch Börek

Brotwein | Kerbelpesto und winterliches Ofengemüse

Fazit 1: Gebt dem Sauerampfer mal ne Chance. Er hat et mehr als verdient. ;-)
Fazit 2: Und der Sellerie als Salatvariante erst recht. ♥