Kohlrabi-Knusper-Pommes mit Sardellen Joghurt

Ich liebe den Sommer! Und das ehrlich gesagt nicht nur wegen der Sonne, sondern vor allem wegen der Gemüsevielfalt. Mein Feld wirft im Moment eine Ernte ab, die ich kaum alleine schaffe zu verarbeiten. Freunde, Familie & Nachbarn freuen sich da über das ein oder andere Gemüsepaket.
Und da mein Gemüsefach überquillt, kommt eine neue Runde „Saisonal schmeckt´s besser- Der Foodblogger Saisonkalender“ genau richtig. Zu den folgenden Gemüsesorten haben meine Foodblogger Kumpels und ich wieder einen Haufen toller Rezepte kreiert.

Heimischer Anbau:
Auberginen, Blumenkohl, Bohnen (grüne, dicke, Stangen-), Brokkoli, Erbsen, Fenchel, Gurken, Kohlrabi, Mangold, Möhren, Paprika, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rotkohl, Salate, Spitzkohl, Staudensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckerschoten

Bei den ganzen Gemüsesorten konnte ich mich ehrlich gesagt kaum entscheiden. Vor allem, weil eines meiner liebsten Gemüsesorten ja die Bohnen sind. Da kann ich euch übrigens das Rezept für die Dicke Bohnen Ruhrpottschnitte empfehlen. Wer auf dicke Bohnen steht, wird das Rezept lieben, versprochen!

Für diese Runde „Saisonal schmeckts besser“ habe ich mich dann aber doch für die Kohlrabi entschieden und rausgekommen ist ein Rezept, welches es bestimmt öfter mal bei mir zu Hause geben wird. Stichwort knusprig ist hier auf jeden Fall erfüllt!

Rezept | Kohlrabi-Knusper-Pommes mit Sardellen Joghurt
Zutaten
Kohlrabi-Knusper-Pommes
• 2 Kohlrabi
• 2 Eier
• 8 EL Mehl
• 150 gr Paniermehl
• 100 gr Panko
• 200 gr Haselnüsse
• 200 gr Butterschmalz
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Sardellen Joghurt
• 200 gr Joghurt
• 6 Sardellenfilets
• Saft einer halben Zitrone
• 1 EL Zucker
• Schnittlauch
• kleine Knoblauchzehe
• 1 Chili Schote
• Salz, Pfeffer

Zubereitung
• Kohlrabi schälen und in Pommes Stifte schneiden
• In einen Topf mit Wasser geben. Wenn es kocht, Prise Salz hinzugeben und 3 Minuten kochen lassen.
• Kohlrabi abschütten und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen
• Haselnüsse sehr fein hacken
• Panierstrasse vorbereiten: 1. Mehl 2. Gequirltes Ei mit Gewürzen (Salz, Pfeffer & Muskatnuss) 3. Panko-Semmelbrösel-Haselnussgemisch
• Nacheinander die Kohlrabi Pommes panieren
• In Butterschmalz knusprig braten

• Sardellen, Chili Schote, Knoblauchzehe & Schnittlauch fein hacken
• Zitrone auspressen
• Alle Zutaten mit dem Joghurt vermischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken

Neben diesem leckeren Rezept gibt es aber noch ganz viele andere tolle Rezepte. Schaut also unbedingt mal bei meinen Foodblogger Kumpels vorbei. Et lohnt sich, sag ich euch!

Wer nach den ganzen kreativen Rezeptideen keine Lust auf´s kochen bekommt, dem ist auch nicht zu helfen. ;-)
Mein absolutes Lieblingsrezept aus der Runde ist das von der lieben Tina. Die Brokkoli Bowl mit Ingwer-Knoblauch-Sauce werde ich auf jeden Fall mal nachkochen!

Fazit 1: Diese Gemüsepommes können auf jeden Fall mithalten mit den klassischen Pommes.
Fazit 2: Seid kreativ bei der Zubereitung von Gemüse. Es muss nicht immer das klassische Rezept sein!