Der Osterhase steht vor der Tür. Irgendwie bekloppt. Gefühlt war doch letzte Woche erst Weihnachten, oder? Ich habe das Gefühl, je älter ich werde und vor allem seitdem ich Mama bin, vergeht die Zeit noch 20 mal schneller. Aber ich will mich nicht beschweren. Je näher Ostern kommt, desto mehr sonnige und wärmere Tage stehen vor der Tür und desto mehr kann ich im Garten werkeln. Das tut mir gut und macht mich glücklich.
Im Moment sprießt es im Garten übrigens nur so vor Bärlauch. Alles ist voll und ich dachte mir, da wird es mal wieder Zeit für ein schönes Bärlauch-Rezept. Zu Ostern gehört einfach auch die Möhre als Gemüse und zack war die Idee für einen Möhren-Bärlauch-Hummus geboren.
Ein cremiger Dip, der wunderbar nach Frühling schmeckt und perfekt zu einem entspannten Osterbrunch passt. Ich liebe solche einfachen Rezepte, die man schnell vorbereiten kann und die trotzdem ein bisschen besonders sind. Gerade an Feiertagen möchte ich schließlich nicht die ganze Zeit in der Küche stehen.
Ein Frühlingsdip für Brot, Gemüse und den Osterbrunch
Hummus mache ich tatsächlich ziemlich oft, aber meistens ganz klassisch. Dieses Mal wollte ich aber unbedingt etwas Frühlingshaftes daraus machen. Die gerösteten Möhren bringen eine leichte Süße mit und der frische Bärlauch sorgt für eine würzige, leicht knoblauchige Note.
Besonders schön finde ich auch die Farbe. Der Hummus bekommt durch die Möhren einen warmen Orangeton und die kleinen grünen Bärlauchstückchen sehen einfach richtig nach Frühling aus.
Am liebsten serviere ich den Dip mit frischem Brot, Crackern oder Gemüsesticks. Aber auch auf einem Sandwich oder als Aufstrich funktioniert er wunderbar.
Rezept | Möhren-Bärlauch-Hummus
Zutaten
• 3 mittelgroße Möhren
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 1 kleine Handvoll frischer Bärlauch
• 2 EL Tahini (Sesampaste)
• 2–3 EL Olivenöl
• 1–2 EL Zitronensaft
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• eventuell etwas Wasser (für die gewünschte Konsistenz)
Optional zum Garnieren:
• geröstete Kichererbsen
• etwas Olivenöl
• gehackter Bärlauch
• Chiliflocken oder Sesam
Zubereitung
1. Möhren vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
Die Möhren schälen, in Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl vermengen.
Anschließend etwa 20–25 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
2. Zutaten mixen
Die gerösteten Möhren zusammen mit den abgetropften Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
Alles fein pürieren.
3. Bärlauch hinzufügen
Den Bärlauch grob hacken und ebenfalls in den Mixer geben.
Kurz pürieren, bis der Hummus eine cremige Konsistenz hat.
Falls der Hummus zu dick ist, 1–3 EL Wasser hinzufügen.
4. Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
5. Servieren
Den Hummus in eine Schale geben und mit Olivenöl, gehacktem Bärlauch oder gerösteten Kichererbsen garnieren.
Perfekt zum Vorbereiten
Was ich an diesem Hummus besonders mag: Man kann ihn wunderbar vorbereiten. Im Kühlschrank hält er sich locker zwei bis drei Tage und zieht sogar noch ein bisschen durch.
Wenn Besuch kommt oder ihr einen Osterbrunch plant, könnt ihr ihn also ganz entspannt am Vortag zubereiten. Kurz vor dem Servieren einfach etwas Olivenöl darüber träufeln und vielleicht noch ein paar geröstete Kichererbsen darauf geben – fertig.
Fazit 1: Durch den Post habe ich irgendwie Bock auf Ostern bekommen und werde die Tage mal einen zusammenfassenden Bogpost schreiben, über alle meine liebsten Osterrezepte.
Fazit 2: Ich lasse mittlerweile alle meine Fotos mit KI bearbeiten. Das spart so enorm viel Zeit. Wie seht ihr das? Ist das ok oder gegen die Foodblogger-Ehre?
3 Comments
[…] Rezept ist ganz frisch auf dem Blog und passt perfekt zur Jahreszeit. Der Möhren-Bärlauch-Hummus ist cremig, leicht würzig und bekommt durch die gerösteten Möhren eine feine […]
Ein tolles Rezept, werde ich ausprobieren.
Oh wie schön, da freue ich mich!!