Dicke Bohnen Ruhrpottschnitte

Und schon wieder ist der letzte Donnerstag im Monat und somit ist es Zeit für eine neue Runde „Saisonal schmeckt´s besser- Der Foodblogger Saisonkalender“!
Das heißt, dass ein Haufen Foodblogger und ich uns jeweils ein Rezept ausdenken, kochen oder backen und auf dem Blog veröffentlichen, mit einem aktuellen Gemüse der Saison. Im Juli standen folgende Gemüsesorten zur Auswahl:

Wie ihr unschwer an meinem ersten Bild erkennen könnt, habe ich mich für die Bohnen, genauer gesagt für die „Dicken Bohnen“ entschieden. Eigentlich keine Überraschung, denn wer mich etwas näher kennt weiß, dass ich ein riesen Bohnen Fan bin.

Von der Dicken Bohne bin ich aber ein besonders großer Fan. Jedoch nur, wenn sie frisch ist. Denn aus dem Glas schmeckt sie einfach nicht so wunderbar lecker. Naja und genau hier ist das Problem. Frisch bekommt man sie leider nicht an jeder Ecke. Umso toller, dass ich ja nun ein Feld habe und auf dem Feld auch dicke Bohnen ausgesät waren. Problem ist nur, dass die bei mir leider nix geworden sind. Ker war ich da traurig, als ich das entdeckt habe. Ich hab dann kurzer Hand nochmal welche ausgesät, aber die sind leider noch nicht soweit, dass sie „Früchte“ tragen.
Umso schöner, dass mein Foodblogger Kumpel Julius mir einfach seine Bohnen geschenkt hat und ich dieses leckere Rezept zubereiten durfte.

Dicke Bohnen Ruhrpottschnitte – 4 Schnittchen
Zutaten
• 800gr frische dicke Bohnen
• 80 gr Pinienkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Biozitrone
• 2-3 Lauchzwiebeln
• 3-4 Radieschen
• 6 Blätter frischen Basilikum
• 4 Scheiben Pumpernickel
• 4-6 Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Chilliflocken

Zubereitung
Dicke Bohnen Dip
• Bohnen aus der Hülse befreien. Dann die Haut um die dicke Bohnen abziehen. Ein wichtiger Schritt, denn sonst wird die Bohne gummiartig.
• Wasser zum kochen bringen und die Bohnen 15 Minuten köcheln lassen.
• 2/3 der Bohnen mit den Pinienkernen, den Basilikumblättern und der Knoblauchzehe in ein hohes Gefäß geben.
• Saft von einer halben Zitrone und ca. 4 EL Olivenöl hinzugeben.
• Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chilliflocken abschmecken.
-> Wem das Ganze zu sauer ist, einfach noch etwas Zucker hinzugeben oder am Anfang mit dem Zitronensaft sparsamer sein. Ich mag es ein wenig säuerlich. :)

Dicke Bohnen Topping
• Radieschen waschen und klein schneiden und mit den restlichen Bohnen in einen Topf geben.
• Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Olivenöl dazugeben.
• Einen Spritzer Zitrone hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten
• Pumpernickel mit dem Dip bestreichen.
• Topping darauf verteilen und mit etwas frisch geriebener Zitronenschale bestreuen.

An sich ist das Rezept super einfach zuzubereiten. Das einzige was wirklich etwas Mühe macht, ist das abziehen der Haut von jeder einzelnen Bohne. Bzw. ist eine keine Mühe, sondern eher etwas Zeit intensiver. Plant das auf jeden Fall mit ein. Eine halbe Stunde habe ich bestimmt daran gesessen.

Natürlich haben wieder ganz viele andere tolle Foodblogger mitgemacht und super leckere Rezepte, rund ums Juli Gemüse gezaubert. Schaut also vorbei, es lohnt sich auf jeden Fall! ♥

Fazit 1: Das Zubereiten der Bohnen ist wirklich etwas Zeit intensiver, aber ich kann es nur mehrmals wiederholen: Et lohnt sich!
Fazit 2: Was ist euer absolutes Lieblings-Juli-Gemüse? Bin gespannt.