Juhu! Es ist wieder der letzte Donnerstag im Monat und das heißt, es geht wieder in eine neue Runde „Saisonal schmeckt´s besser- Der Foodblogger Saisonkalender“! Das heißt, dass ein Haufen Foodblogger und ich uns jeweils ein Rezept ausdenken, kochen oder backen und auf dem Blog veröffentlichen, mit einem aktuellen Gemüse der Saison. Dieses Mal gab es eine kleine, aber feine Auswahl an Gemüsesorten für den Januar:
Grünkohl | Knollensellerie | Meerrettich | Pastinaken | Petersilienwurzeln | Lauch | Rote Bete | Rosenkohl | Rotkohl | Schwarzwurzeln | Steckrüben | Topinambur | Weißkohl | Wirsing
Entschieden habe ich mich für den Grünkohl. Früher als Kind mein absolutes Hassgemüse und mittlerweile eins meiner liebsten Gemüsesorten. Vor allem, weil der Grünkohl so vielseitig ist. Dieses mal habe ich ihn in einer leckeren Ruhrpottroulade verwurschtelt und ich kann wirklich behaupten, dass sie köstlich war!
Rezept | Ruhrpottroulade mit Grünkohl und Pumpernickel
Zutaten
• 4 „Rouladen“ / Schnitzel aus der Oberschale (Kalb)
• 20 Blätter Grünkohl
• 150 gr Pumpernickel
• 150 gr gewürfelten Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Senf
• Stich Butter
• Salz, Pfeffer
• Rouladen Spieße
Zubereitung
• Grünkohl 3 Minuten in heißem Wasser blanchieren.
• Zwiebeln und Pumpernickel klein hacken.
• In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Zwiebeln glasig dünsten.
• Gewürfelten Speck und den Pumpernickel hinzugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten.
• Schnitzel mit Senf bestreichen und mit Salz & Pfeffer würzen.
• Grünkohl auf den Rouladen verteilen. Darauf dann die Speck-Pumpernickel-Mischung verteilen und die Rouladen aufrollen und mit Rouladen Spieße fixieren.
• Die Rouladen auf den Grill packen und von allen Seiten scharf angrillen.
• Anschließend die Roulade 15 Minuten in der indirekten Zone nachziehen lassen.
Neben meiner Ruhrpottroulade sind aber noch ganz viele andere tolle Rezepte zusammen gekommen. Schaut also mal bei den anderen vorbei, et lohnt sich auf jeden Fall! ♥
TOPINAMBUR
Kleiner Kuriositätenladen | Kohlrouladen mit Topinambur-Kartoffelpüree
Feed me up before you go-go | Topinambur-Frittata mit Grünkohl und roter Bete
PETERSILIENWURZEL
Möhreneck | Pasta mit Petersilienwurzel-Sauce
SCHWARZWURZEL
Lebkuchennest | Schwarzwurzelschaumsuppe mit karamellisierten Birnen und Hühnerhautknusper
Dinner um Acht | Cedri Risotto mit Schwarzwurzeln
ROTKOHL
Madam Rote Rübe | Rotkohlsalat mit Bulgur und Tahin-Zitronen-Dressing
GRÜNKOHL
Wunderbrunnen | Grünkohlpesto mit Bandnudeln
moey’s kitchen | Grünkohl-Salat mit Feigen-Dressing, Manchego und Walnüssen
Feines Gemuese | Grünkohl-Shakshuka mit Feta und Limette
Kochen mit Diana | Pizza mit Grühnkohl und Champignons
ROTE BETE
S-Küche | Beet Bourguignon – Rote-Bete-Schmortopf
Münchner Küche | Orientalischer Rote Bete Salat
LAUCH
Küchenlatein | Würziger Nudel-Lauch-Auflauf mit Cornflakes-Käse-Kruste
ROSENKOHL
Jankes*Soulfood | Pasta mit geröstetem Rosenkohl & Hummus-Sauce
Brotwein | Rosenkohl-Pasta mit Sahne-Sauce und Haselnüssen
thecookingknitter | Rosenkohl auf Polentatarte
WEIßKOHL
Ina Is(s)t | Graupen-Kohlsuppe mit Tatar-Bällchen
SELLERIE
Nom Noms food | Sellerie-Schnitzel mit Rote-Bete-Apfel-Meerrettich-Dip
Ye Olde Kitchen | Selleriecremesuppe
MEERETTICH
Pastasciutta | Kartoffelsalat mit Meerettich
Fazit 1: Die Ruhrpottroulade kann man natürlich auch in der Pfanne oder dem Backofen zubereiten. Muss nicht immer der Grill sein.
Fazit 2: Dieses Pumpernickel-Speck-Gemisch war echt der Oberknaller. Hätte ich pur so wegfuttern können. :-D
