Pottlecker - Der Food-Blog aussem Ruhrgebiet

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Grünkohl-Joghurt-Süppchen mit Meerrettich

11. Februar 2021

Heute gibt es nicht nur ein Rezept, es gibt vier Rezepte!
Julius, Katti, Jana & Lars und ich haben uns nämlich alle mal den Grünkohl vorgeknöpft und vier unterschiedliche Rezepte kreiert. Und eins kann ich euch sagen, es sind wirklich tolle Rezepte dabei rumgekommen. Bei mir wird es eine wunderbare Grünkohlsuppe geben, mit frischem Joghurt und scharfem Meerrettich.
Ich freu mich ja immer über solche Bloggerrunden, denn a) kommen da immer super kreative Rezepte zusammen & ich bekomme auch etwas Kochinspiration und b) sind Bloggerrezepte eh meine liebsten Rezepte, da sie auf jeden Fall nachkochbar sind, da definitiv erprobt!

Kommen wir aber nun zu meiner Grünkohlsuppe und dem Rezept dazu. Viel Spaß beim nachkochen und „Guten!“ würde ich sagen.

Rezept |Grünkohl-Joghurt-Süppchen mit Meerrettich
Zutaten
• 2 Schalotten
• 300 gr Grünkohl
• 2 El Butterschmalz
• 100 ml Gemüsefond
• 150 ml Joghurt
• 1 TL geriebenen Meerrettich oder mehr ;)
• 1 EL Zitronensaft
• Prise Zucker
• Salz, Pfeffer

Zubereitung
• Schalotten würfeln & Grünkohl waschen und klein schneiden
• Butterschmalz schmelzen und Schalotten darin anschwitzen
• Grünkohl hinzugeben und alles 1-2 min anschwitzen
• Im Anschluss mit Gemüsefond ablöschen und 15 min. köcheln lassen
• Joghurt, Zucker, Zitronensaft & Meerrettich hinzugeben. Beim Meerrettich schaut einfach, wieviel euch schmeckt. Ich esse gerne eine Menge davon. :D
• Mit Salz & Pfeffer abschmecken

Schaut auch mal bei den anderen vorbei. Sie haben ganz wunderbare Rezepte, rund um dem Grünkohl gezaubert:

Ruhrwohl | Grünkohl Curry mit Roten Linsen & Karotten
Pottgewächs | Baozi Teigtaschen mit Grünkohl
Tellerabgeleckt | Grünkohlchips

Also, wenn ihr nach den Rezepten nicht wisst, was ihr mit Grünkohl anfangen sollt, dann kann ich euch auch nicht helfen. ;)
Wer aber trotzdem noch auf der Suche ist, dem verlinke ich mal hier noch ein paar Grünkohlrezepte von meinem Blog. Grünkohl ist auf meinem Blog nämlich öfters vertreten. #lieblingsgemüse

Klassischer Grünkohleintopf
Grünkohl Smoothie
Grünkohl-Quinoa-Pfanne
Ruhrpottroulade mit Grünkohl & Pumpernickel
Backkartoffel mit Grünkohltopping & Senfdip
Grünkohlchips

Fazit 1: Grünkohl, Joghurt & Meerrettich ist echt ne geile Kombi! Probiert es mal.
Fazit 2: Die Grünkohlsuppe ist für mich fast ein Sommersüppchen, da sie so leicht und frisch ist. Leider hat Grünkohl im Sommer nur keine Saison.

2 Comments

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